Portainjertos y variedades
Una de las cuestiones básicas en la implantación de explotaciones de pistacho es la elección óptima tanto del portainjerto como de las variedades.
Todas nuestras plantas de pistacho proceden del centro de producción que se ubica en Jumilla. Las condiciones climáticas de Jumilla y sus instalaciones hacen de nuestro vivero el lugar ideal para el desarrollo de las plantas de pistacho. Aquí las plantas crecen sanas, robustas y vigorosas, asegurando una aclimatación y adaptación perfecta a la hora de ser trasplantadas.
PATRONES DE PISTACHO
Portainjertos
La elección del portainjerto correcto es determinante. Éste nos proporciona el vigor de la planta, la resistencia a plagas, enfermedades y adversidades climáticas y afecta a la calidad del fruto. Para la decisión hay que tener en cuenta el tipo de suelo, la disponibilidad de agua o la afinidad con la variedad deseada.
Híbrido entre Pistacia intergerrima y Pistacia atlantica, desarrollado por la Universidad de California. De este cruce surge un portainjerto homogéneo y muy vigoroso. Destaca por su elevada resistencia al verticilio y al frío, así como por su rápida entrada en producción. Suele plantarse en plantaciones de regadío.
Originaria del norte de África y del norte de las Islas Canarias, es un portainjerto muy rústico, por lo que se utiliza principalmente en plantaciones de secano. Destaca por su buena adaptación a suelos pobres y poco profundos.
Originario de la Península Ibérica, su resistencia a la sequía lo convierte en el portainjerto más utilizado en las plantaciones de zonas áridas. Se caracteriza por su resistencia y su longevidad.
VARIEDADES
La elección de la variedad viene determinada por el destino que se le va a dar al fruto, teniendo en cuenta el color y el tamaño del fruto, la producción, el rendimiento y el porcentaje de frutos abiertos. Esta elección está condicionada al riesgo de heladas tardías y el numero de horas frío en la zona de cultivo, es importante tener en cuenta la época de floración y polinización de cada variedad. Para la producción de pistachos se necesitan variedades productoras y variedades polinizadoras.
Productoras
Originaria de Grecia, destaca por su temprana entrada en producción. Se desarrolla bien en suelos con un clima de inviernos suaves, debido a su bajo requerimiento de horas de frío. El fruto, destinado a la industria, es de tamaño pequeño y forma alargada. Egino y C-Especial son sus principales polinizadores.
De origen desconocido, destaca por ser una variedad productiva en terrenos de secano con una baja necesidad de horas de frío. Su fruto, destinado a la industria, es de tamaño mediano y forma alargada. El principal polinizador es la variedad C-Especial.
Originaria de Israel e introducida por Estados Unidos, es una variedad ideal para zonas frías con tierras de regadío, ya que ofrece rendimientos más elevados que otras. Destaca por estar destinada al consumo como aperitivo, gracias a su fruto redondeado y de gran tamaño con cáscara blanca. Peter es su principal polinizador. Es muy similar a la variedad Kerman en la mayoría de sus características.
Originaria de Irán y seleccionada por la Universidad de California, es la variedad más popular a nivel mundial entre productores, procesadores y consumidores. Al igual que otras variedades, presenta variaciones anuales en la producción que pueden corregirse con una gestión adecuada. El fruto es grande y de forma redonda, con una cáscara clara y un alto porcentaje de azúcares, por lo que reúne las características ideales para su consumo como tentempié. Es la variedad más demandada por el mercado. Su principal polinizador es Peter.
Originaria de Chipre, la variedad Larnaka destaca por su alto rendimiento y su buen comportamiento en terrenos secos, gracias al elevado porcentaje de nueces partidas y rellenas. El tamaño es mediano y alargado, por lo que, a pesar de la calidad organoléptica de su fruto, está destinada a la industria. Se recomienda para zonas con baja acumulación de horas de frío. Se cultiva principalmente en España y Grecia. Su principal polinizador es la variedad C-Especial.
Seleccionada por el INRAT de Túnez, es una variedad apreciada por su vigor y el buen sabor de sus frutos. Las horas de frío que necesita para alcanzar una parada vegetativa óptima son escasas, por lo que se cultiva en zonas más cálidas. Destaca por su maduración temprana. Los frutos son alargados y de tamaño mediano, por lo que se destinan a la industria.
Creada por SCIRO en Australia, es una variedad que se adapta bien a los suelos de secano y que, gracias a su gran vigor, permite adelantar el inicio de la producción. La resistencia de la Sirora es mayor que la de otras variedades de pistacho. El fruto es visualmente atractivo, aunque más pequeño que el de las variedades destinadas al consumo directo. Se puede utilizar con fines industriales o para el consumo directo. Su principal polinizador es la variedad C-Especial.
Otras variables específicas de cada parcela como las prácticas de cultivo, el tipo de suelo, la humedad relativa o el diseño de la plantación influirán directamente en las características del fruto, la fecha de floración y maduración, y la productividad del árbol. Aunque existan variedades con mejor adaptabilidad a terrenos en secano, todas mejoran su productividad con riegos durante la temporada estival. Estas son algunas de las variedades que existen a nivel mundial.
Polinizadoras
Originaria de Grecia, destaca por su floración temprana y sus necesidades moderadas de horas de frío. Es ideal para polinizar variedades como Larnaka o Sirora, entre otras.
Variedad que suele plantarse junto a las plantaciones de Kerman para prolongar el periodo de solapamiento, seleccionada también por el centro de investigación “El Chaparrillo”.
Considerada la polinizadora natural de Egina, se cultiva junto con otras variedades más tempranas, como la «Peter», para alargar el periodo de polinización y cubrir todo el periodo de floración de la variedad de producción.
Seleccionada por el centro de investigación «El Chaparillo», esta variedad tardía se cultiva para servir de apoyo a otras y ampliar el periodo de polinización disponible.
Variedad californiana de polinizador de gran vigor que se caracteriza por abarcar un amplio ciclo productivo, de dos a tres semanas. Es compatible con diversas variedades productoras, como Kerman o Kastel.
